Vicky生活大小事

小時的飲食記憶～～在今早Vicky一睜開眼時，湧上心頭～～

來做個老爸的最愛～～屬於純樸的家鄉料理──醃瓜肉球～～

開胃～小到幼兒大到阿公阿婆都喜愛、適合的好味道

料理材料：

絞肉　　　半斤

紅蘿蔔　　　1/3條

醃瓜　　　４片

蒜頭　　　３顆

黑醬油　　1.5杯

調味料：胡椒粉、塩、糖　　少許

首先先將紅蘿蔔、醃瓜切小丁，蒜頭切碎末!!​​​​​​​

將絞肉、紅蘿蔔、醃瓜、蒜末倒入盛器中，倒入些許胡椒粉、醬油一小匙、糖一小匙、塩少許

以手抓均後，將肉團抓起摔上數次，增加肉球黏性，這是小技巧 à避免肉球在蒸煮過程中分開!!

用一不锈鋼鍋煮開2杯倒入1.5杯醬油煮開後熄火，將肉團以手或湯匙分成一小團一小團肉球放入鍋中。​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
(也可以剩下滷肉湯替代!!)

將裝入肉球的不锈鋼放入電鍋，在外鍋放入一杯水，蓋上瓷盤，然後電鍋蓋蓋上!!

超方便料理的原因是電鍋就可以開始肉球蒸煮後段了!!敬請期待!!​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

切下開關!!好料即將上桌!!  !!!

不出意料之外!!開胃好菜大功告成!!​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

這一味~~保證能勾起兒童回憶!!小時只要胃口不好的日子，餐桌上必定有這道料理!!

包含了老媽無限對家庭付出，

也道出鄉村的美味，記得那時，醃瓜是在二伯美濃瓜季節尾聲，利用未能成熟的稚瓜

醃製而成呦!!現在總要在傳統菜攤才看得到它的踪跡呢!!

另分享一個保存醃瓜的好方法,只要分裝後放入冷凍庫，需要時再退冰就可使用!!奇妙

醃瓜在退冰後依然可以保持它原先的脆度呢!!

鼓勵大家一定要試做看看!!剛拍照時～～老公聞到香味還口饞吃了兩球吔!!